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喝茶被误解的事项,心情急躁的人适合喝什么茶

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喝茶被误解的事项,心情急躁的人适合喝什么茶

什么样的茶叶好喝?茶叶的品质好坏,在没有科学仪器和方法鉴定的时候,可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣,通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。其中有些人误导了喝茶的概念,觉得喝茶能够起到什么什么作用,下面就给大家讲讲喝茶被误解的事项。

春天来了,天气回暖,闲时,一张桌,一壶茶,一个人,一本书,好不惬意……

什么样的茶叶好喝?茶叶的品质好坏,在没有科学仪器和方法鉴定的时候,可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣,通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。其中有些人误导了喝茶的概念,觉得喝茶能够起到什么什么作用,下面就给大家讲讲喝茶被误解的事项。

“每天都喝茶,你了解茶叶吗?”成都的茶文化闻名全国,如今,明前茶被很多人追崇。然而,不是任何茶叶都适合每个人不同体质的人需要喝不同的茶叶,特别是老年朋友,更需要有所辨识。

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【如何选购、健康品茶?】

什么样的茶叶好喝

想要挑选到好茶叶,需要掌握大量的茶学知识,如各类茶叶的等级标准、价格行情以及茶叶的审评、检验方法等。普通饮茶之人可以从嫩度、条索、色泽、整碎和净度5个方面来判断茶叶的好坏。

1、看色泽

嫩度是决定茶叶品质的基本因素,可通过外形来审评,比如,龙井的外形就要“光、扁、平、直”。条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。茶叶色泽与原料嫩度、加工技术、产地、季节有密切关系,各种茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。如果色泽不一、深浅不同、暗而无光,则说明原料不均、做工差、品质劣。整碎和净度方面,主要看匀整性以及是否有碎末、茶梗等。

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。如红茶要求乌黑油润、绿茶要求翠绿、乌龙茶要呈青褐色、黑茶要呈黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。

除普洱、黑茶等陈化后价值较高外,其他茶还是以新鲜为佳,如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。如果控制好温度、光线、湿度,存放得当,其保质期还会适当延长。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。

判断茶叶是否过期,主要通过以下几点:一看它是不是发霉,是否出现陈味;二看绿茶是不是变红,汤色是否变褐、变暗;三品滋味,看浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。另外,散装茶叶储存最好不要超过18个月。

2、闻香

误区一:茶越新鲜越好

嗅闻香气,总的来说清新宜人,无杂味为佳;有异味、焦味、酸味、杂味则是劣质品。但具体的香气种类则因茶叶种类的不同而有差异,需要进一步深入了解该茶类的香气要求,由于篇幅原因,这里不深入介绍,大家可百度一下。

爱茶的人一般都喜欢喝新茶,新茶喝起来确实味道更好。但是饮用过多时新茶会使人上火。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用,可能引起胃肠不适。茶叶也并不是越嫩越好,比如乌龙茶就不是。

3、看条索

误区二:茶能醒酒

条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青茶为条形,珠茶为圆形,龙井为扁形,红碎茶为颗粒形等等。一般长条形茶,看松还是紧、弯还是直、壮还是瘦、圆还是扁、轻还是重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

经常有人会给喝醉酒的人喝浓茶醒酒,其实这样的方式并非完全正确,酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出;但同时会增加肝肾的负担。因此,肝肾不好的人最好不要用茶解酒。

条索紧、身骨重、圆而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁、碎,并有烟焦味,说明原料老,做工差,品质劣。可见,以紧、实、有锋苗为上。

误区三:头泡茶不能喝

4、品尝茶味

在这个养生时代,农药是生活的天敌。人们喝茶时,喜欢喜茶,习惯将头泡茶倒掉。但不是所有的茶都需要洗,头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下,但绿茶、红茶等,并不需要这道工序。可能,有些茶客担心茶叶上的农药残留,其实茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药,泡茶的茶汤并不会有农药残留。

干嚼茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳,好茶喝来甘醇浓稠、有活性,喝后喉头甘润的感觉持续很久。

误区四:安吉白茶是白茶

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近年来,白茶有这样的说法,“一年茶,五年药”。养生一族都追求喝白茶,然而个别市民并不认识白茶,甚至将安吉白茶误认为就是白茶。其实安吉白茶虽然名为白茶,但实际是按照绿茶的工艺制作的,是绿茶。

喝茶被误解的事项

此外,铁观音是茶叶商品名,也是茶树品种名,铁观音茶树通常被制作成乌龙茶,现在也有制作成红茶的,但是最少被制作成绿茶;大红袍是茶叶商品名,属于乌龙茶,茶树品种奇丹通过审定之后称为纯种大红袍;正山小种是产自桐木关的茶,而不是正山堂发明的茶。

一、喝茶后嚼茶渣助养生

(责编:袁菡苓、高红霞)

一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,以及水不溶性农药。如果吃茶渣,就会把这些有害物质摄入体内。

一:看外观

二、茶越新鲜越好

新茶一般比较肥壮厚实,叶子裹得较紧,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,泡开后汤色嫩绿清澈。

时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说,这种茶喝起来确实味道更好。不过,从中医理论讲,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需存贮一段时间才会消失。因此,饮用过多时新茶可使人上火。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用,如果经常饮用新茶,有可能出现胃肠不适。胃不好的人,应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是,并非所有种类的茶都是新的比陈的好,比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化,品质更好。

二:闻香气

三、睡前喝茶影响睡眠

新茶香气浓郁,而陈茶香气低沉。这是因为,茶叶中的芳香物质是易挥发的,不饱和成分会被氧化,随着存放时间的延长,茶叶的香气会慢慢钝化。

茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用,因此,一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。同时,咖啡碱也是利尿剂,加上喝茶摄入大量水分,势必增加夜间上厕所的次数,从而影响睡眠。但据消费者反映,喝普洱茶对睡眠的影响并不大。不过,这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少,而是因为其他还不明确的原因。

三:尝味道

以上几点就是齐家网小编为大家总结什么样的茶叶好喝、喝茶被误解的事项的相关信息,相信大家看过之后就会有一定的了解,这样一来大家就知道了很多了,如果大家还有那些想要了解的可以上我们齐家网站看看。

新茶给人以新鲜爽口的感觉,味道醇厚鲜爽,饮后心旷神怡、心情舒畅。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化,会出现老化味。

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四:辨含水量

新茶一般含水量较低,在正常情况下含水7%以下,茶叶条索疏松,质硬而脆,用手指轻轻一捏成粉末状。

【如何辨别绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶?】

喝茶具养生保健功能,每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,喝茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。不过,有行业人士指出,并不是喝得越多越好,也不是所有的人都适合喝茶,“一般来说,每天1/2次,每次3/5克,400毫升的饮量是比较适当的。”

在中国,茶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。一起来认识一下吧!

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绿茶

绿茶:不发酵 讲究新鲜

绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调。绿茶越嫩滋味越鲜爽,选购绿茶注意茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。

特点:绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱。氨基酸、维生素等营养成分也较多。这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。

喝法:绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面,可以选用瓷杯或透明玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。

最适合人群:适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒的老人不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用绿茶。

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白茶

白茶:不发酵 制作简单

白茶是制作最为简单的一种茶类,经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵,不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫,远远看去,就像一座白雪皑皑的小山,因此而得名。

特点:白茶不杀青、不揉捻也不焙火。因此,白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。

如果是盖碗冲泡,坐杯(每次冲泡茶叶的浸泡时间)长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。挑选时要注意,看起来太绿或者太红的白茶都不行。

喝法:泡白茶很简单,选用沸水,抓一撮丢杯子,直接泡就可以了。

最适合人群:适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

黄茶:轻发酵 “闷”黄

黄茶很少见,甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄,黄茶也是这样。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,像绿茶一样杀青之后,在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

黄茶按照鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶;沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶;安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。成都市面很少出售黄茶。

喝法:黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒/1分钟,再冲至八分满,2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

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青茶

青茶:半发酵 特点折中

青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中,发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了,发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了(这两种极端的茶都是台湾的)。乌龙茶产量最大的是福建,大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。

乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化,然后突然终止氧化,因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。没有哪种茶比乌龙茶更讲究冲泡技巧了,这也就是为什么乌龙茶又叫做功夫茶。

喝法:泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿(盖碗、一壶一杯或者飘逸杯),且一定要用100℃的沸水,冲泡后要加盖。注意,每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

最适合人群:适宜人群最广,尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。

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红茶

红茶:全发酵 茶汤红亮

红茶需要经过萎凋、揉捻、发酵等过程,这都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质,其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素,因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中,由于水分的散失,茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

喝法:泡红茶最好用刚煮沸的水,冲泡时间以3—5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡,可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3—5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意,红茶不要喝新茶,要放置半个月后饮用。

最适合人群:最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者,红茶是调饮的最佳选择。

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黑茶

黑茶:后发酵 茶马古道

同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶,黑茶和红茶的不同在于:红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶,而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

早期黑茶大多销往边牧地区,作为茶马古道的重要物资。黑茶对于边牧民族而言是生活必需品,需求量也比较大。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作,并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶,如宫廷普洱等,适合冲泡饮用。

喝法:喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝,如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

最适合人群:去脂解腻效果强,适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和,虚寒体质者较适合。

喝茶不仅带给人闲适典雅的意境,更重要的是经常喝茶有益健康。研究显示,饮茶对人体健康有积极的作用。

每天饮茶大于16克:可降低2型糖尿病发病风险;

每天饮茶大于12克:可降低脑卒中、心血管疾病的发生风险,并降低心血管疾病患者的血压、低密度脂蛋白和总胆固醇水平;

每天饮绿茶大于12克:可降低乳腺癌的发生风险;

每天饮绿茶大于20克:可降低胃癌发生风险。

茶叶对健康的积极作用主要在于它含有的多种成分,包括茶多酚、咖啡碱、矿物质、芳香物质和维生素等。此外,有报道称,美国的一项研究发现,经常饮用咖啡、绿茶、红酒或食用巧克力有助于预防帕金森。

铁不足或缺乏人群不宜喝茶。茶叶中含有鞣质分解产生鞣酸,大量饮浓茶后,鞣酸与铁结合会妨碍铁的吸收和利用,还可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道副作用。

经期孕期的女性要适当控制喝茶量,并注意补充富含铁的食物。

不宜睡前饮茶。茶中含有的咖啡碱和茶碱可以兴奋中枢神经系统,影响睡眠质量。

不宜喝浓茶。浓茶所含的咖啡因较多,容易造成心动过速、心律不齐。因此,有冠心病、肺心病、高血压的老年人喝茶宜清淡、少喝茶。

不宜空腹喝茶。空腹时,茶水会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍食物的消化。

综合自人民网-人民健康网、成都日报、中国医药报、华商报

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